Selva Vins es el proyecto personal de Carlos Rodríguez Furthmann, viticultor con más de 20 años de profesión. Carlos ha trabajado en diversos viñedos y bodegas de la isla así como en diferentes proyectos todos ellos relacionados con el mundo del vino. En 2015 inicia lo que es ya su proyecto personal: Selva Vins. Es en esta aventura donde puede elaborar con toda la libertad del mundo y donde expresar sin miedos su propia filosofía, la de intentar manipular lo menos posible los vinos para conseguir expresiones diferentes, vinos más auténticos, diferentes, con otra personalidad y carácter. Pequeña bodega ubicada a los pies de las montañas de la isla con elaboraciones artesanales, mínima intervención y dando prioridad a las variedades autóctonas.
Apuesta por las variedades autóctonas, la fermentación espontánea (sin añadir levadura comercial) y sin ningún añadido en los vinos (ni acidez, enzimas, nutrientes, etc…) excepto dosis muy ajustadas de sulfitos para asegurar su llegada en condiciones óptimas al consumidor final (aunque alguno no tiene nada de sulfitos, como el Ancestral).
El resultado son vinos un poco (o bastante) atrevidos, fuera de, digamos, “lo habitual”, pero de gran calidad.
