Zoom

Malvasía Dulce Natural 2017

Name: Malvasía Dulce Natural 2017
Price: 14.00 EUR
Rating: 5.0 (1 reviews)

Dulces

14€

Colección:

Los Bonus track

Cantidad:

Añadir al carrito

Descripción y características

Dulces.

Origen: Vi de la Terra de Mallorca.

Vino: Malvasía 100%. Vino blanco naturalmente semi seco. Fermentación espontánea. Un par de meses sobre lías finas. 3 meses en barrica de castaño. Sin ningún añadido excepto algo de sulfuroso. Sin clarificar. Sin filtrar. Edición única.

Graduación alcohólica: 13,5%.

Azúcar residual: 15 grs/lt.

Producción: 2.400 botellas (50 Cl).

Notas de cata: Crema pastelera, azúcar quemado, panela, caramelo, almendras tostadas, nuez, ensaimada, mantequilla, crema de limón, piel de naranja, carbón, naranja confitada, mermelada de naranja amarga, grafito, cremoso, intenso, largo.

Maridajes: Foie, quesos azules y cremosos, flan, pudin, jamón caramelizado, frutos secos, ensaimada, robiol de crema y de requesón, requesón, pescados grasos, plátano, manzana asada, castañas asadas.

Viña: Viñedo de 15 años situado en la localidad de Pollensa, en la montaña. Zona norte de Mallorca. Suelo de arcilla, calcáreo y poca profundidad. Cultivo ecológico. Formación en espaldera. Terreno llano.

Vendimia y elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kilos la tercera última semana de julio.
Selección en bodega racimo a racimo desechando hojas, pequeñas piedras y cualquier uva que no esté en buen estado.
Despalillado, prensado y mosto a depósito de acero inoxidable.
Fermentación espontánea (sin ninguna levadura añadida).
Sin ningún añadido, ni corrección, ni tratamiento tecnológico.
Tras la fermentación un primer trasiego separando las lías gruesas y crianza tres meses en barricas de segundo uso de castaño de 400 litros.
Tras tres meses de crianza trasiego a depósito de acero inoxidable.
Tras unos meses trasiego añadiendo 30 miligramos / litro de metabisulfito potásico.
Embotellado manual por gravedad, sin bombas de trasiego. Sin filtrar.
Taponado y etiquetado manual.

Variedad: Malvasía de Sitges 100%

Añada: 2017. Añada buena. Frío en invierno. Lluvias en primavera. Verano caluroso sin exceso y de duración normal. Buena calidad y sanidad de las uvas en general.

Selva Vins. Primera bodega de Mallorca y Baleares en elaborar un vino 100% Malvasía de fermentación espontánea y mínima intervención.

Malvasía Dulce Natural 2017

Descripción y características

Nuestros Vinos

Otros artículos relacionados

Rosado Dulce Natural 2016

Dulces