Zoom

Giró Ros 2021

Name: Giró Ros 2021
Price: 23.50 EUR
Rating: 5.0 (1 reviews)

Blancos

23,50€

Colección:

Los Sospechosos Habituales, Pack Giró Ros, Pack vertical Giró Ros

Cantidad:

Añadir al carrito

Descripción y características

Blancos.

Origen: Vino de España.

Vino: Giró Ros 100%. Variedad autóctona de Mallorca. Una pequeña parte 22 días contacto con pieles. Fermentación espontánea. Sin ningún añadido excepto algo de sulfuroso. Sin clarificar. Sin filtrar.

Graduación alcohólica: 11,5%.

Azúcar residual: No.

Producción: 2.450 botellas (75 Cl).

Notas de cata: Almendra tostada, melocotón, miel, membrillo, té, flores secas, piel de naranja, piel de limón, pomelo, hierbaluisa, pimienta blanca, cremoso, intenso, largo, complejo.

Maridajes: Mejillones a la plancha y al vapor, bacalao, menestras de verduras, cordero, cabrito, jamón asado, escalivada, salsas de mostaza, yogur, manzana asada, curry, higos, canela, frutos secos, frutos rojos, jengibre, cebolla caramelizada.

Viña: Viñedo de 8 años situado en la localidad de Llubí. Zona centro norte de Mallorca. Suelo de arcilla blanca y calcáreo. Cultivo ecológico. Formación en espaldera. Terreno llano.

Vendimia y elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kilos la segunda semana de septiembre.
Selección en bodega racimo a racimo desechando hojas, pequeñas piedras y cualquier uva que no esté en buen estado.
Despalillado, prensado y mosto a depósito de acero inoxidable.
Una pequeña parte despalillado y a depósito de acero inoxidable con pieles.
Fermentación espontánea (sin ninguna levadura añadida).
Sin ningún añadido, ni corrección, ni tratamiento tecnológico.
Tras la fermentación un primer trasiego separando las lías gruesas.
La parte con pieles se prensa muy suavemente tras la fermentación y se añade al otro vino.
Tras unos meses con las lías finas segundo trasiego.
Tras unos meses tercer trasiego añadiendo 20 miligramos / litro de metabisulfito potásico.
Embotellado manual por gravedad, sin bombas de trasiego. Sin filtrar.
Taponado y etiquetado manual.

Variedad: Giró Ros 100%

Añada: 2021. Añada normal. Invierno normal, con nieve en las montañas. Lluvias en invierno y primavera. Verano corto, de poca duración y no excesivamente caluroso. Año de graduaciones bajas en general, especialmente en algunas variedades y zonas. Buena sanidad y calidad de las uvas en general.

Selva Vins. Primera bodega en elaborar un vino 100% Giró Ros de fermentación espontánea y mínima intervención.