Selva Vins

Selva Vins

Selva Vins és el projecte personal de Carlos Rodríguez Furthmann, viticultor de professió des de fa ja gairebé 20 anys. Carlos ha treballat en diverses vinyes i cellers de l'illa així com en diferents projectes tots ells relacionats amb el món del vi. En 2017 inicia el que és ja el seu projecte personal: Selva Vins. És en aquesta aventura on pot elaborar amb tota la llibertat del món i on expressar sense pors la seva pròpia filosofia, la d'intentar manipular el menys possible els vins per a aconseguir expressions diferents, vins més autèntics, diferents, amb una altra personalitat i caràcter. Aquest petit celler situat en la serra nord de Mallorca prioritza en elaboracions artesanals, mínima intervenció i donant prioritat a les varietats autòctones.

Aposta per les varietats autòctones, la fermentació espontània (sense afegir llevat comercial) i sense cap afegit en els vins (ni acidesa, enzims, nutrients, etc…) excepte dosis molt ajustades de sulfits per a assegurar la seva arribada en condicions òptimes al consumidor final (encara que algun no té res de sulfits, com l'Ancestral).

El resultat són vins una mica (o bastant) atrevits, fora de, diguem, “l'habitual”, però de gran qualitat.

En els seus primers vins, ja en el mercat, s'ha atrevit a usar tines de fang mallorquí, a treure al mercat el primer espumós per mètode ancestral a Mallorca (i fet a més amb rosat de Callet i Mantonegro) o també el primer claret mallorquí, claret autèntic a l'estil de Cigales amb varietats autòctones Premsal i Mantonegro, o ser el primer a usar barriques de castanyer a l'illa per a la criança de Premsal i Malvesia dolça, per exemple.

Selva Vins
Selva Vins
Selva Vins
Un petit celler que ens va obrir les seves portes per donar-nos a conèixer vins que conten les inquietuds i els somnis d'una terra i unes varietats de raïm amb caràcter i molta personalitat, a través de la sensibilitat del viticultor que els ajuda a néixer Carlos Rodríguez Furthmann i ens expliquen la seva viticultura.
Victòria Ibáñez
X