Varietat autòctona de Mallorca. D'origen desconegut i existent des d'antic. De raïms grans i raïms grans de pell gruixuda. Raïm solt (no compacte). Dóna molt rendiment relació quilos-mosto. Molt productiva pel que cal fer una bona poda dhivern per controlar la producció. De fàcil maneig a la vinya. No és especialment sensible a malalties, plagues ni sequera. Excés daigua durant la maduració produeix podridura àcida. No produeix gaire sucre, arribant en anys normals als 11,5 o 12 d'alcohol potencial. Arriba com a molt a 12,5 o una mica més en anys molt calorosos depenent també del terra i maneig de la vinya. Tot i que està estesa per tota l'illa la seva zona tradicional i on sembla estar més còmoda és a la zona central de l'illa que a Mallorca anomenem “Es Raiger”, situada al pla (Es Pla) a la falda de les muntanyes i on aquesta varietat rep el nom local de “Moll”. En aquesta zona el terra és d'argila vermella, calcari i molta profunditat, terra que a Mallorca anomenem Call vermell.
És una varietat de poca complexitat en comparació d'altres, d'aromes a pera fresca i fonoll principalment però que depenent de maduració i forma d'elaboració pot donar pera madura, poma, plàtan i anís entre d'altres.
Molt versàtil per elaborar fent matisos diferents segons l'elaboració.
Tradicionalment ha estat una varietat poc valorada com a raïm de qualitat i fins i tot menyspreada, sent un tòpic regional dir que era impossible fer un bon vi només amb Prensal. S'ha fet servir (i se segueix usant) per fer volum i després afegir-hi una proporció d'alguna varietat intensa com el Chardonnay o el Moscatell.
Fins no fa gaire els vins fets 100% amb Prensal eren pràcticament inexistents.
