Varietat autòctona de Mallorca. D'origen desconegut i existent des d'antic. Segons l'últim estudi d'ADN, la seva cruïlla amb la varietat Mancés de Capdell hauria originat la varietat Fogoneu, encara que aquests estudis cal prendre'ls amb precaució.
De raïm mitjà i mida de raïm mitjà. De pell molt fina. Raïm compacte. Producció mitjana. De maneig normal a la vinya. Sensible a l'oïdi.
Producció de sucre mitjà, arribant als 13 graus dalcohol potencials o més en anys calorosos. De pell molt colorant. Hi havia molt poques vinyes d'aquesta varietat fa alguns anys, però ara ja n'hi ha més i es van plantant noves vinyes.
Aromes de pruna negra, cirera madura, làctics (iogurt, moka), balsàmics, melmelada, espècies.
Els vins fets amb Escursac 100% eren abans molt escassos. Ara de mica en mica es van fent més.
