Zoom

Hada

Name: Hada
Price: 24.00 EUR
Rating: 5.0 (1 reviews)

Negres

24€

Col·lecció:

Hada

Quantitat:

Afegir a la cistella

Descripció i característiques

Negres.

Origen: Vi d'Espanya.

Vi: Escursac 100%. Varietat autòctona de Mallorca. Fermentació espontànea. 50% fermentación en fang mallorquí. Sense cap afegit. Sense sulfits afegits. Sense clarificar. Sense filtrar.

Graduació alcohòlica: 12,5%.

Sucre residual: No.

Producció: 380 ampolles (75 Cl).

Notes de tast: Pruna negra, cirera madura, làctics (iogurt, moka), balsàmics, melmelada, nou moscada, fumats, cuir, intens, llarg.

Maridatges: Carn de caça, costella, barbacoa, lluç, llobarro, plats picants, plats especiats, formatge fresc.

Vinya: Vinyer de 7 anys situat a la localitat d'Alaró, a la muntanya. Zona nord de Mallorca. Sòl d'argila, calcari i poca profunditat. Cultiu ecològic. Formació en espatllera. Terreny en pendent.

Verema i elaboració: Verema manual en caixes de 15 quilos la tercera setmana de setembre.
Selecció al celler raïm a raïm rebutjant fulles, petites pedres i qualsevol raïm que no estigui en bon estat.
Desrapat i trepitjat.
La meitat a dipòsit d'acer inoxidable i la meitat a dipòsit de fang mallorquí (argila vermella).
Fermentació espontània (sense cap llevat afegit).
Sense cap afegit, ni correcció, ni tractament tecnològic.
Després de la fermentació un primer tràfec separant les mares gruixudes i ajuntant els dos vins (el d'inox i el de fang).
Després d'uns mesos amb les mares fines segon tràfec.
Després d'uns mesos tercer tràfec.
Embotellat manual per gravetat, sense bombes de tràfec. Sense filtrar.
Taponat i etiquetatge manual.

Varietat: Escursac 100%

Anyada: 2023. Anyada normal. Hivern llarg i fred. Amb dues nevades a les muntanyes, la segona l'1 de març, sent això una cosa inusual. Pluges a la primavera. Estiu normal, no excessivament calorós. Bona sanitat i qualitat dels raïms en general.

Hada

Descripció i característiques

Els Nostres Vins

Altres articles relacionats

Raining Snails

Blancs